备菜，洗净，青椒去瓤去籽，里脊肉切丝（刀工不好切太粗了）。
加盐，胡椒，酱油，菜籽油，水淀粉抓匀备用。
青椒切丝，老姜切丝，蒜切片。
热锅下油，让油在锅里转一圈，下肉丝滑散，炒至变色后加青椒小米辣姜蒜，加入味精，盐，酱油，糖翻炒，青椒断生即可出锅装盘。