半只鸡洗净泡出血水切小块
生抽一勺、老抽两三滴（上点颜色就可以了不要太多）盐少许、蚝油大半勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、五香粉少许、抓拌均匀腌制半小时
干辣椒泡温水（炒的时候才不容易糊）
蒜头切厚片（蒜片最后炒出来真的很好吃）不喜欢可以不放
辣椒剪段
到宽油炸 第一遍先把水分煸走（鸡肉我没有➕生粉和鸡蛋 我喜欢吃焦一点的就没有放、喜欢吃嫩的 下锅前可以加一点生粉拌均匀再下锅）
复炸成这样
洗锅另烧油 加入比平时多一些的油 （小火从现在开始到结束就要小火了）先把蒜片放进去煸炒焦黄
再加入一小把花椒、加入辣椒段
倒入鸡 翻炒 撒白糖 （我喜欢吃带点回甜的 我就撒的多一些、不喜欢可以少放）出锅前撒多多的白糖 撒些芝麻 就可以出锅了
最后炒蒜片 辣椒段还有鸡的步骤一定要小火