用✂️把鸡爪指甲剪干净，然后切开两三块，冷水下锅，倒点料酒去腥，若干生姜和葱，水开后捞泡泡，煮15分钟。马上关火，把煮好的鸡爪全部泡浸冷水，过两遍冷水后会让肉肉更加Q弹。
4勺醋，4勺美味鲜，1勺香油，生抽个人觉得味道太重了不适合过夜浸泡，2勺白糖提鲜，1勺盐，1勺料酒，1勺小米椒，自己买的那种四切碎就好，家人都吃醋了辣，纯粹提鲜用。柠檬片不需要太多，五五六片就可以，而且要把柠檬籽去掉，不然会苦，放太多了也会苦，柠檬尽量切薄片。黄瓜丝若干。冰箱里放一夜后就行，吃了两天，味道很棒。 （备注：也试过加一个生洋葱🧅加进去的，会有点洋葱香味，很棒棒，喜欢的可以尝试下，我的口味都是偏淡的，口味重的自行调整咸辣调料🧂）