条子肉

作者： 酱紫的曼曼

用料

• 五花肉 500～1000克
• 白糖 两勺
• 豆乳 两块再加两勺汤
• 甜面酱 四勺（喜爱酱香味可以多加点）
• 料酒 1勺
• 葱 半根
• 花椒麻椒 少许
• 酱油 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 金针菜（干黄花菜） 200-250克

条子肉的做法步骤

步骤 1

准备清洗好的带皮五花肉，可以用热锅烧去皮上的毛，用刀轻刮去。

步骤 2

白糖加入清水熬制琥珀色，把肉放进去四面都粘上糖色，注意刚熬制好的特别热！！！（我就疏忽烫了水泡特此提醒哈）

步骤 3

肉图上酱油颜色完美些，凉一些切薄片尽量切薄点吧，喜欢大块的也可以根据个人喜好。切好备用

步骤 4

金针菜用开水烫发，控水后加入肉片黄豆酱豆乳甜面酱料酒调味。

步骤 5

葱段花椒麻椒加少许油炸香味，油和葱加入肉片里去腥增香。最后关键一步就是隔水蒸一到两小时，反复蒸更入味的。 我们这里过年必备菜！

菜谱创建时间：2021-06-09 16:46:34