猪肉化冻切片/丝加料酒姜片糖盐抓匀加油拌匀，木耳泡发撕成碎片和胡萝卜切菱形片开水加盐焯水1分钟以内捞出沥干，黄瓜削皮切菱形片，葱切段，（蒜切末），鸡蛋加点盐（加点水）搅匀
锅里加油加入肉炒至发白断生盛出，加油加入蛋液大火煎黄盛出，再加油（小火炒香蒜末）加黄瓜片一点盐翻炒几下加木耳胡萝卜白糖炒几下加肉鸡蛋葱段翻炒几下加生抽（蚝油）翻炒几下加鸡精。（ps：美食作家王刚说炒制过程不加水是重点）