预先处理： 米我用的是那种圆一点的米，泡半个钟头。干贝和香菇泡好，有干贝就加，没有只放香菇也行。把香菇切成自己喜欢的形状。干贝我会碾成自己爱吃的大小。 虾子去皮（留尾巴那里），再去虾线，把头也去掉。
锅里热一点点油（油量取决于虾皮和香菇的量），伸手放上方稍微有热气就放虾皮和香菇进去小火炒香，盛出备用。 米泡好以后冲洗一下放进砂锅，一杯米十杯水，开中火慢慢煮沸，期间得用勺不停地翻动一下，我的砂锅特别容易粘锅🙄（动作得轻，不然就是一锅糊糊。 煮沸七八分钟，看着粥里面慢慢开始变稠就加瘦肉末（有肉会比较香。 肉变色熟了以后，倒入炒好的虾皮和香菇，煮个一两分钟有香味了就可以把处理好的虾和泡好的干贝加进来。
加完东西就开始调味，一小勺冬菜是灵魂，如果还不够咸就加盐（建议不要加冬菜，控制不好量真的很咸。再加点白胡椒粉。
继续煮，把粥煮到自己喜欢的粘稠度。关火后加一点香油，盖盖子焖十五分钟。吃之前再撒一把葱花，搅拌一下就好了。