正宗豫菜——黄河醋鱼

作者： 调味宝

河南正宗名菜——黄河醋鱼

用料

• 黄河鲤鱼 300克
• 小葱 1根
• 姜 1瓣
• 鸡精 1克
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 12克
• 糖 18克
• 淀粉 6克
• 陈醋 24克
• 熟油 8克

正宗豫菜——黄河醋鱼的做法步骤

步骤 1

准备黄河鲤鱼300克

步骤 2

葱白切寸段，葱叶切葱花，姜切丝、末。姜末挤出汁 鲤鱼去鳞、腮、内脏，冲洗沥干，鱼身打十字花刀鲤鱼加葱段、姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟 清水烧开，下鱼，中火煮熟（筷子能插入），捞出鱼

步骤 3

调料汁：盐、糖、醋、姜汁、淀粉、水、调匀 熬汁：热锅下调料汁，中火熬出芡汁，淋熟油拌匀，浇在鱼身上即可

步骤 4

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

菜谱创建时间：2021-06-09 11:26:10