我买的干豆豉，拿水洗两遍，然后加水泡在一边备用！
苦瓜切片，辣椒我直接放一起了，炒菜才发现家里没有蒜瓣了，有的话多加点，会更好吃！
方法一：起锅烧油，油多点，微微冒烟后下苦瓜！翻炒到断生，然后加入洗好的豆豉（用刀切碎一点会更好吃或者用熟豆豉），不要加水，翻炒均匀就开始调味，生抽鸡精，然后调小火焖大概二十秒，起锅前加盐少许就可以出锅了！这种的炒出来就是油滋滋的，喝粥很舒服，会有点苦！
放大二：一样起锅烧油，下苦瓜炒到断生，然后加入生抽鸡精老抽盐调味，翻炒均匀直接把豆豉连水一起倒进去，然后盖盖子小火煮一分钟左右，最后大火收汁就可以了！这个苦味没有第一个重，但是还是会有点苦的，不喜欢就不要尝试了！