家里用不粘锅，所以我不放油。如果家里锅粘就少放一点点油。生肉洗净，淋干水分，先煎肉片方向，煎至金黄色时会发现锅里已经煎出些油了，依次将每一面都煎至金黄色。我没有焯水这一步，不腥，煮的时候也没有血沫。
肉块煎透后，用包粽子的马莲泡软，系上，方法等我下次做时拍视频再发哈，我这次偷懒只系了四块，其它的在煮的时候都烂掉了。所以，大家一定别偷懒，一定系上再煮哈！
将系好的肉块放入锅内，加葱姜蒜，八角桂皮香叶炒香后加入生抽老抽，我家不喜欢吃甜的，所以没有放糖，之间足够量的开水煮。煮到可以放入砂锅的汤时，转砂锅。
不焯水，直接煎，只要可以把肥肉上的油煎出来，吃的时候没有那么腻。