五花肉（肥瘦依自己喜好选择 我是用了500g偏瘦五花肉和200g猪瘦肉这样 大概是五份五花肉出一份脂渣这样的比例）洗净 厨房纸巾吸干水分后去皮切片（建议切厚一点 炸成脂渣会缩水）
少量食用油烧热下肉片 大火翻炒至变色
加入和猪肉等比例的水 大火煮沸后转中火 不断熬煮 建议盖上锅盖 可以节约一点时间 期间不断翻动 待水被煮干（约0.5h）猪肉的油脂自然就逼出来了 用猪肉本身的油继续炸约0.5h 期间注意肉色 不断翻动 不要烧焦
沥油晾凉 依口味撒些盐、孜然或辣椒粉 当零食真的超级好吃 真的赛过青岛李村脂渣了～🥓