板栗肉粽（自用记录）

作者： LL_yxi2

端午节想包一些用料足足的粽子，自己记录一下，下次包粽子就不用乱放调料时淡时咸了

用料

• 干荷包豆 250克
• 冷水浸泡过夜
• 肉 1000克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 洋葱 少许
• 料酒 10克
• 糖 15克
• 生抽 36克
• 老抽 少许（上色用）
• 蚝油 26克
• 盐 2克
• 五香粉，胡椒粉 少许
• 以上为拌肉用，拌好放冰箱冷藏一晚
• 糯米 1500克
• 油 30克
• 盐 10克
• 生抽 30克
• 老抽 少许（上色用）
• 糯米冷水浸泡一小时，沥干水分加以上调料拌均匀
• 脱壳绿豆 500克
• 油 10克
• 盐 5克
• 脱壳绿豆冷水浸泡一小时沥干水分加油盐拌匀
• 三包甜板栗

板栗肉粽（自用记录）的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切合适大小加调料拌匀，放冰箱冷藏一晚，期间翻拌一两次。

步骤 2

干荷包豆冷水浸泡过夜，天热的话换几次水

步骤 3

圆糯米冷水浸泡一小时，沥干水份加调料拌匀

步骤 4

脱壳绿豆冷水浸泡一小时，加调料拌匀

步骤 5

我买的袋装甜板栗

展开全部

步骤 6

步骤 6

每个粽子放一粒

步骤 7

其实这个配方做完肉和荷包豆都有剩，所以这两样份量减一点

步骤 8

我是压力锅煮25分钟，煮好的粽子软糯香甜

板栗肉粽（自用记录）的小贴士

包粽子时候尽量包紧一点，不要漏，不然会淡味。不想吃那么软的煮20分钟即可

菜谱创建时间：2021-06-08 21:27:44