商版甜甜圈

作者： 亚贤儿

喜欢吃甜点面包的可以试试做甜甜圈，简易好操作。 商版配方制作方法省时省事，可量产。 相信很多人都做过甜甜圈了，配方都差不多，操作步骤也大致相同。 我人懒也为省事并不过多装饰，喜欢多花样的可做成梦龙脆皮甜甜圈或挤上卡仕达酱又或是横切开抹果酱放上喜欢吃的食材一起吃也行。

用料

• 中筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 12克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 90克
• 黄油～色拉油 40克
• 盐 4克
• 面包改良剂 4克
• 水 180克

商版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

所有材料大合照。 中筋面粉，面包改良剂，酵母粉，盐，糖，水，鸡蛋，油（我用的色拉油，没放到图片里）

步骤 2

干性材料放一起混合均匀，湿性材料放一起搅拌均匀后倒入干性材料里搅拌至无干粉无颗粒状。

步骤 3

然后移到干净的案台上借助铲刀附助用摔打搓擦揉的方法使面团细腻光滑能拉出厚膜，然后盖保鲜膜或扣上盆子醒发1倍大。有厨师机的可以用厨师机搅打，使用黄油的要到面团搅打出厚膜再放进黄油然后搅打出薄膜。

步骤 4

醒发好的面团放到撒上面粉的案台上，在面团表面撒上面粉然后拍打排气，再用擀面杖擀开成厚片。厚度大概一厘米或是筷子最粗处的厚度。宁厚不薄，厚些炸出来好看。

步骤 5

用甜甜圈模刻出生胚，没有甜甜圈模的可以用大小不同的切模刻。再不行的还可以用杯子或矿泉水瓶子刻出大圈然后用瓶子盖刻出中间的小圈。 有心想做是难不到的😁

步骤 6

保鲜膜封上盘子，然后均匀撒上面粉，再把刻好的甜甜圈放进去。 商用的这时候可以放进冰箱里冷藏第二天早上再炸。 家用的这时候反扣上盘子或盖上保鲜膜醒发到1.5倍大，拿起轻飘飘的感觉即可下油锅炸制。

步骤 7

油锅中火烧至筷子伸到油里冒小泡泡调成小火，放进甜甜圈。炸至定型翻面，勤翻动炸到两面金黄即可出锅。 切记，👏👏👏小火炸！小火炸！！小火炸！！！

步骤 8

炸到两面金黄即可出锅控油，然后沾上细砂糖或糖粉。

步骤 9

喜欢吃表面脆点的可炸老火些，喜欢吃萱软的就炸轻点。 上图是炸老火些的，但不可炸过头炸糊了哦😄 下图是炸嫩些的，口感香甜萱软。

商版甜甜圈的小贴士

超级简单，随便乱甩都能做好。

菜谱创建时间：2021-06-08 16:54:42