倒油烧热，依次放入葱姜蒜，泡椒（或者干辣椒），花椒，酱油、蚝油各一小勺
肥肠，我是买的卤过的成品，虽然跟鲜得比起来口味有差异，但是不用自己清理是真的很友好。
放入肥肠翻炒均匀后，加水，水量要淹住肥肠，盖上盖子大火烧开后，中火继续3分钟左右。
放入切好的土豆块，放入适量盐、十三香继续翻炒，盖上盖子，小火土豆焖熟即可，出锅前再放入青椒块儿，鸡精适量，翻炒均匀。
最后出锅，再放上适量香菜。