番茄炒水蕨菜

作者： 爱做饭的Allen

这是一道傣味菜，口味酸辣。做法简单

用料

• 水蕨菜 一把约500-700克
• 西红柿 3-4个
• 大香菜 6-8根
• 大独蒜 2-3个
• 小米辣 4-6个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

番茄炒水蕨菜的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切小块备用

步骤 2

水蕨菜拣嫩的，洗净备用。如果是菜市场买的那会丢掉很多老的。留下可以吃的至少要300-400克

步骤 3

大香菜要多点，同样洗净切好备用

步骤 4

小米辣切段，大蒜剁碎备用

步骤 5

锅里放油，油温7成热下小米辣和大蒜爆香

步骤 6

小米辣大蒜爆香后放水蕨菜继续大火翻炒。

步骤 7

水蕨菜大火炒1分钟后放番茄。番茄要比较酸的番茄炒出来好吃。

步骤 8

一直大火炒到番茄出汁，如图

步骤 9

大香菜最后放，基本可以出锅了再放，然后调味，放糖，盐，味精。糖不能多，多了就不好吃了。放完调料，再继续翻炒半分钟就可装盘

步骤 10

出锅，色香味俱全

番茄炒水蕨菜的小贴士

这道菜是云南傣味，口味酸辣，没有小米辣不好吃，不吃辣的朋友不建议尝试。

菜谱创建时间：2021-06-08 15:43:04