一次就成功的干贝蒸蛋，我家弟弟秒光盘

作者： 爱吃鱼的王骁

光滑如镜面，嫩得像豆腐，滑得像剥了壳的鸡蛋！ 再加上干贝的鲜香海味，让第一次吃干贝蒸蛋的弟弟直接秒光盘！ 很多朋友说总是做不好水蒸蛋，其实只要掌握好关键步骤，新手一样可以做出好吃蒸蛋。 蒸蛋加海味更是绝配，不仅味极鲜，更是补钙佳品，配干饭稀饭都是下饭菜的佳肴。 尤其适合当宝宝辅食，家有不爱吃饭的小宝贝，跟着骞妈学做起来吧，关注骞妈，更多详细海味辅食做起来。

用料

• 干贝 10粒左右
• 鸡蛋 2个
• 味事达酱油 1勺

一次就成功的干贝蒸蛋，我家弟弟秒光盘的做法步骤

步骤 1

备好食材，今天食材比较简单，小熊蒸蛋器，耐高温保鲜膜，鸡蛋2个，干贝10颗左右

步骤 2

干贝提前用水泡发20分钟

步骤 3

用的干贝跟之前发布的[夏日减脂冬瓜干贝汤]的那款干贝是一样的，自用级家用，或者送礼都是可以的

步骤 4

干贝泡发好后用手指稍微碾成丝状，好的干贝碾后清晰可见的丝状，掺假干贝一捻就渣了

步骤 5

捻成条丝状

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步骤 6

步骤 6

加点水，纯净水净化水都可以

步骤 7

上蒸蛋器蒸10分钟

步骤 8

10分钟蒸好放凉至70度左右，差不多温热，不要太烫

步骤 9

蒸好放置温热的干贝水倒入打好的两个鸡蛋液里，把干贝肉留在盆底，不要跟着倒出

步骤 10

搅拌搅拌至均匀融合

步骤 11

过筛出浮末

步骤 12

蛋液过筛倒完，裹上耐高温保鲜膜，防止空气跑进

步骤 13

盖上盖子，蒸10分钟

步骤 14

10分钟后，蒸好的蛋羹光滑如镜面

步骤 15

滴两三滴香油，我滴的是橄榄油，也可以爆炒香葱油更香，再加一小勺味事达

步骤 16

特别香嫩呀！像不像蛋挞呀！😋

步骤 17

干贝藏在下面了

步骤 18

Duang duang duang 像果冻一样

步骤 19

当早餐伴侣，配一碗闽南古早味地瓜粥，也是营养丰富的早餐噢！

步骤 20

我家弟弟一口接一口

步骤 21

好吃营养美味又光盘！

一次就成功的干贝蒸蛋，我家弟弟秒光盘的小贴士

1.干贝先蒸一下 2.直接用蒸好的干贝水，放凉至70度左右加入蛋液搅拌均匀 3.用保鲜膜裹好 做好这三点，就能做出鲜美的干贝蒸蛋啦！

菜谱创建时间：2021-06-08 15:16:12