百香果味斑斓燕麦贝果

作者： 生来有趣的厨房

斑斓叶不仅颜色翠绿，有天然清香，而且还富含亚油酸，维生素K，角鲨烯、叶绿醇等。今天就把斑斓叶榨汁加入了燕麦粉中，做一道斑斓燕麦贝果

用料

• 燕麦粉 500克
• 百香果馅料（无蔗糖） 400克
• 赤藓糖醇 30克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 酵母 5克
• 水 285克
• 食盐 5克
• 黄油 20克

百香果味斑斓燕麦贝果的做法步骤

步骤 1

☁️首先斑斓叶减成小块，榨汁

步骤 2

☁️原料准备，混匀（除了食盐和黄油） ☁️烤箱预热（上火170下火200）

步骤 3

☁️其他原料慢速搅拌至无干粉后加入黄油和食盐

步骤 4

全程低速搅拌

步骤 5

☁️能扯出这样的膜，面团就揉好了

步骤 6

☁️揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团分割成90g一个，馅料分成60g一个，轻柔的将面团团成圆形，然后再松弛10分钟

步骤 8

顺着面筋的方向将把面团擀成椭圆，再将一端的边缘压薄

步骤 9

馅料搓成长条，放在面皮上

步骤 10

从上往下将面团卷成长条，再稍微搓长

步骤 11

将长条的一端边缘用擀面杖压平

步骤 12

将长条弯曲，用开口的那一端包住另一端，收口捏紧，再稍微整形

步骤 13

放入醒发箱中，温度32度，湿度75，醒发20分钟，烘烤：炉子温度提前升好，上火170，下火200，烤约15分钟

步骤 14

馅料满满的百香果斑斓燕麦贝果就完成啦

百香果味斑斓燕麦贝果的小贴士

由于燕麦的韧劲比小麦更足，所以不必水煮面团

菜谱创建时间：2021-06-08 14:49:46