30%全麦吐司-法国老面版

作者： Florayan

记录贴 1.法国老面此配方335g，用不完可以冷藏一星期，或者冷冻半个月使用 2.此方3个450g山形吐司量 3.德普蒸烤箱：143度，烤35分钟，10分钟盖锡纸

用料

• 法国老面
• t55 200g
• 冰水 130g
• 盐 2g
• 鲜酵母 3g
• 主面团
• 高粉 525g
• 全麦粉 225克
• 冰水 420克
• 红糖 75克
• 蜂蜜 45g
• 法国老面 150克
• 鲜酵母 22.5g
• 盐 7.5克
• 黄油 57克

30%全麦吐司-法国老面版的做法步骤

步骤 1

二发

步骤 2

出炉

菜谱创建时间：2021-06-08 14:28:38