味觉拼盘——快煎牛排佐黄油蘑菇

作者： 苏微三餐四季

第一次点这份拼盘是两年前 在尼亚加拉瀑布的大酒店西餐厅 黄油搭配蘑菇的鲜美清香 实在很惊艳 牛排按照不同的部位 烹饪方式与时间都不同 这次买来一块比煎鸡蛋更简单的牛排 今天在家复刻这一份美味大餐 怎一个鲜了得

用料

• 牛排 1块
• 蘑菇 一小盒
• 黄油 20克
• 干辣椒 3个
• 蒜 5颗

味觉拼盘——快煎牛排佐黄油蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1⃣️一份牛排（这里是很薄的无骨横肋） 2⃣️干辣椒切段 3⃣️蒜切片

步骤 2

1⃣️蘑菇洗净，对半切开 2⃣️锅里放入少许油，放蘑菇煎至微微焦褐色

步骤 3

再放入蒜片、干辣椒段、黄油、适量盐翻炒1分钟，盛出备用

步骤 4

用厨纸擦干牛排上的表面水份

步骤 5

1⃣️牛排两面均匀的抹上一层薄葵花籽油锁水 2⃣️撒上适量盐和黑胡椒

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步骤 6

步骤 6

放回刚煎过蘑菇的锅内，开大火每面煎50秒约8分熟出锅 （⚠️ 其实薄切牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样能保留最鲜嫩口感，按自己个人需求增减时间）

步骤 7

牛排放入锡纸内醒肉，这是温度去到牛排内的过程，要留个小孔排气 （⚠️醒肉时间和煎肉时间一样，如果是大热天，此步骤可直接省略）

步骤 8

粉嫩的快手牛排搭配黄油蘑菇，绝了！

步骤 9

如果是请客到家里吃饭，值得一试这一份星级酒店的高配拼盘，简单又能长脸！

味觉拼盘——快煎牛排佐黄油蘑菇的小贴士

不同牛排的烹饪小建议： 西冷牛排:建议5分熟，即每面30秒 菲力牛排:建议3-7分熟，每面3-5分钟 肋眼牛排:建议4-6分熟，每面2-4分钟 T骨牛排:建议5-8分熟，每面3-5分钟 最后，还是要按照个人口味调节时间去做选择！

菜谱创建时间：2021-06-08 11:24:14