红酒番茄肉酱

作者： 爱乐甜

可搭配米饭和意大利面等,堪称"干饭必备“！有了万能的红酒番茄肉酱,你也可以秒变大厨,迅速搞定一餐。番茄肉酱意面、意式肉酱焗饭、肉酱窝蛋、肉酱三明治、肉酱千层面、披萨统统轻松搞定!

用料

• 猪肉末 220g
• 圣女果 300g
• 红酒 100ml
• 爱乐甜零卡糖 10g
• 迷迭香 3根
• 黄油 25g
• 洋葱 四分之一个
• 蒜头 2瓣
• 盐和黑胡椒 少许

红酒番茄肉酱的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎,蒜切片备用

步骤 2

取一口锅烧热半锅水 水烧开以后熄火,把圣女果倒入滚水中烫约半分钟后沥干捞出 圣女果稍凉了以后就可以去皮了

步骤 3

取一口干净的锅,中小火,锅内放入黄油块慢慢融化 黄油融化后,倒入蒜片和洋葱翻炒均匀

步骤 4

待炒出香味后,放入肉末,继续翻炒

步骤 5

锅内的猪肉泛白后,把去皮的圣女果放入

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步骤 6

步骤 6

把圣女果炒出汁后倒入红酒,放入迷迭香,用爱乐甜零卡糖,盐和黑胡椒来调味

步骤 7

调味料翻炒均匀以后,转最小火,烟煮约40分钟,让番茄汁慢慢收汁,过程中要注意翻炒,以免糊底。收汁情况视自己喜好的干湿程度来决定,喜欢汤一点的可以缩短熬煮的时间

红酒番茄肉酱的小贴士

圣女果可以换成其他番茄 爱乐甜零卡糖扮演着重要的角色,他可以中和番茄的酸味和缓和红酒的酸涩口感 食谱用的迷迭香是新鲜的,也可以选择干燥迷迭香 番茄在煮之前可以放进冷冻室稍微冻一下,会更好去皮

菜谱创建时间：2021-06-08 10:32:28