10克黄油先隔水融化成液体
250克牛奶倒入盆中，加入50克低筋粉，20克糖，30克淀粉。搅拌均匀，可有小颗粒
三个鸡蛋打散成液态，不是打发。把步骤二的面粉液体倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
拿筛子过筛一下鸡蛋液。使鸡蛋液丝滑无颗粒。
先把筛过的鸡蛋液，倒一小部分到黄油的碗中。充分融合后再倒回到鸡蛋液盆中
准备平底锅，小火。第一个摊之前，用厨房纸抹少量的油。
全部摊完，放冰箱冷藏30分钟。
接下来开始做馅料：芒果大块的放班戟里，小块的放千层里。200克淡奶油加10克糖，打发至硬性。
面皮冰箱中取出，包起来即可。千层是两张饼皮一层奶油芒果。最后冰箱再冷藏半小时。
班戟里放大颗的芒果
此配方可做10张面皮。可包四个班戟，剩下的做千层。250克淡奶略少，可适当增加。