Tip⚠️：制作好的烫种，请用贴面法密封好再放进冰箱冷藏。 这是我学了好几期面包课、甜品课学到的，只要是固态状的，大家都用“贴面法”密封好再放冰箱，原因在于这样做可以有效隔绝空气中的湿气跑进去。做法很简单：用保鲜膜贴着需要保存的固态物体的表面（可以是面团、可以是甜品必备的基础奶油、杏仁奶油等等...）再用保鲜膜把碗包裹起来。
像👆这样，里面的保鲜膜用贴面法，外面再盖一层。就可以把碗放入冰箱冷藏了。 👆烫种贴面封好后放冰箱冷藏一夜备用。
食材大合影😄 1.把主面团的全部食材（黄油和鲜酵母除外）放入搅拌缸内混合搅拌；2.观察面团，成团后，放入鲜酵母继续搅拌；3.观察面团，揪一块出来看看，能拉出厚膜的时候再把黄油（黄油要提前在室温中软化）放进去，继续搅拌直至出现手套膜。
👆手套膜
揉好的面团测温，24.9度（Tips：现在是夏天，在揉面过程中很容易导致面团温度过高，所以配方中的牛奶和淡奶油，我都是用冰的）
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。（我家室温25度，发酵了一个小时；务必在制作时，时不时观察一下面团的状态，以免发过）
发酵好的面团是之前的两倍大，用手指按一下，没有回缩，就证明发好了。
分割、揉圆。 450克左右模具里，最好放510克的量，把510克分成三份，每份170克，揉圆，盖上保鲜膜静置20-30分钟
整形：取一个面团擀成长方形，然后分别把两边折过来，从中间开始擀长，翻面再擀一次，光滑面朝下，从上至下卷起。
卷好后放入模具
盖上保鲜膜，室温醒发至模具8-9分满
刷蛋液（蛋液：全蛋：水= 1:1 ）此步可省略 烤箱预热到190度，烤30分钟
出炉后，打开盖子，震几下脱膜，放晾架上晾凉。
因为很软，没有专门的吐司切割器的话，要厚切噢😊
刚出炉很烫，但是可以感觉到它很柔软😌
这视频是还没等它晾凉，就迫不及待地想看看组织，我的手都被烫得直哆嗦😅
晾凉后的🍞有点皱巴巴的☺️
我喜欢手撕着吃😋，淡淡的奶香，为了练习➕真的爱吃，最近真的是每天一个😅 Bon appétit ~ Hope you like it as much as I do～
请大家在制作前看好每一步的操作要点噢！ 一直很想和大家分享更多的配方，因为通过了这几个月的专业学习，真的受益良多。上课过程中，眼睛是看懂了，但是回家制作的时候，因为没有专业的烘烤设备，也没有专业的和面机，也不是专业👩🍳出身，所以想要复刻出老师的作品，对我个人而言，还是需要多加努力练习以及学习的。 我属于特别喜欢和自己较劲的人，每个配方，我都要自己在家做好多次，保证出品的稳定性才敢拿出来和大家分享，以免浪费食材和大家宝贵的时间。就如汉堡包的坯，一直想写，但是做了8次，每次出品都不一样😔 所以至今还没写出来，就因为出品不稳定。 这次的分享，全是这几个月面包课、烘焙课上学到、总结出来的。因为热爱所以分享，希望能得到大家的鼓励和支持🤝 我会继续努力的💪😄 也希望在这可以看到大家的作品分享噢～ 最后，还是要感谢你们来看我的主页，衷心祝愿大家的每次制作都能得到自己想要的作品🤞✌️