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纤黑全麦豆乳/黑巧乳酪贝果🥯减脂♥️烤箱

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🥯无油低糖的贝果,口感是韧啾啾的,里面的乳酪顺滑,🍫黑巧微苦,表面洒满了香气扑鼻的坚果,搭配在一起健康又美味。 🌾添加了100%纯小麦的黑全麦高筋面粉,高膳食纤维饱腹感强,早餐吃一个到中午一点也不饿。 😋这次裹入了两种不同的内馅,都不喜欢的话直接做原味也非常好吃,麦香浓郁,越嚼越香。 ‼️配方可做原味/豆乳/巧克力乳酪各2只。

用料

纤黑全麦豆乳/黑巧乳酪贝果🥯减脂♥️烤箱的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入厨师机搅拌桶,揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

打好的面团等分6份,滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

步骤 3

奶油奶酪隔温水软化顺滑,一半放入裱花袋备用,一半加入豆浆粉和糖搅拌均匀放入裱花袋备用。

步骤 4

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开。

步骤 5

翻面后一端打薄一端挤上20克奶油奶酪,放上10克巧克力碎。

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步骤 6
步骤 6

豆乳乳酪同样操作,原味的就什么也不加直接卷起。

步骤 7

卷起并捏紧收口。

步骤 8

稍稍搓长后将接口朝上,一头压扁擀薄,包入另一头。

步骤 9

收口捏紧。

步骤 10

收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 11

放在33度80%湿度的环境发酵至1.5倍大。

步骤 12

糖水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡大约90度,放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。

步骤 13

贝果坯正面沾上一层黑芝麻南瓜籽。

步骤 14

长帝小馋猫Plus多功能空气炸烤箱烘焙模式220度中层烤20分钟,出炉后立刻移到晾网上。彻底放凉后密封保存,常温3天冷冻一个月。

菜谱创建时间:2021-06-07 19:27:51
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