2Cm小熊印花迷你蛋糕

作者： 左耳没耳钉

上次介绍了我做的3Cm的奥特曼黑芝麻迷你蛋糕，今天给大家看看2Cm的印花的效果哦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 15G
• 细砂糖 25G
• 炼乳 15克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 10克

2Cm小熊印花迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋清

步骤 2

蛋黄两个部分。蛋清不用放入冰箱冷冻

步骤 3

蛋黄里加入玉米油乳化（大概3分钟），再加入牛奶和炼乳，充分乳化。再筛入低筋面粉

步骤 4

z字形把面粉搅拌成无粉状态

步骤 5

拿出蛋清，略有冰渣感觉最好

步骤 6

加入几滴柠檬汁，开始打发

步骤 7

分三次加入砂糖。

步骤 8

打发如图状态

步骤 9

分出三分之一放入蛋糊里搅拌

步骤 10

再倒入蛋白里

步骤 11

切拌均匀。烤箱110度预热

步骤 12

倒入35连的迷你蛋糕模具里。110度烤40分钟。

步骤 13

待蛋糕冷却后，一定要冷却了哦。把蛋糕烙印小火烧50秒，一秒一个按压。3-4个后则需要重新小火烧10秒再按印

步骤 14

可可爱爱小熊。更多花纹可以在某宝上搜蛋糕烙印，选择自己喜欢的图

步骤 15

细嫩好吃哦。

2Cm小熊印花迷你蛋糕的小贴士

蛋糕烙印注意事项⚠️ 1⃣️如果按压粘黏，一个是蛋糕没有冷却透，二个是烙印温度过高。 2⃣️没有印记，则是烙印没有温度，或者按压不够力度，没有碰触到蛋糕表面。

菜谱创建时间：2021-06-07 13:05:19