超好吃的排骨咸蛋黄粽

作者： 寒晨妈咪

用料

• 咸蛋黄 20个
• 盐 适量
• 老抽，生抽 适量
• 姜 适量
• 香菇 适量
• 糯米 1000克

超好吃的排骨咸蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

将排骨，盐，生抽，生姜，搅拌冷藏腌制四个小时（这样更入味）。鲜菇泡发，放一点盐和生抽腌制，或者炒一下（我没有炒）。咸蛋黄取出，喷一点白酒。将糯米洗净沥干（不用提前泡，这样更有嚼头）放一点盐，生抽，老抽（调颜色，家里没有就没有放），米腌制半小时，将汁倒掉。粽叶洗净沥干。开始包粽子，准备一个筷子，将粽叶卷成漏斗状，插入一根筷子（用来将米搓紧实），放入糯米，用筷子搓一下，再放排骨，香菇，咸蛋黄，再放米，用勺子压实，绳子捆好。

步骤 2

高压锅烧开水，然后放入粽子，没过粽子，上汽后，转小火，压一个小时。

步骤 3

香喷喷的粽子出锅了。

步骤 4

姐姐说，比外面做的好吃。

超好吃的排骨咸蛋黄粽的小贴士

1.排骨可以切小块一点，这样更容易包。 2. 糯米不用泡，过水沥干，这样糯米更紧实，口感更好。 3.排骨要腌制入味，因为粽子要煮那么久。

菜谱创建时间：2021-06-07 07:56:59