牛腩煲萝卜（电饭锅就能盘的硬菜）

作者： HhMia

让你用电饭锅就可以吃上香软的牛腩 方子并不是原创 仅为记录，方便日后操作

用料

• 牛腩 1000克
• 白萝卜 一大个
• 姜 7-8片（或一大块）
• 蒜 大半个
• 花椒 20粒左右
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2大片
• 冰糖 25-30克（12-15粒）
• 柱候酱 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 胡椒粉 适量
• 香菜 一到二根（建议不要切太碎，吃不完的牛腩才好保存原味）

牛腩煲萝卜（电饭锅就能盘的硬菜）的做法步骤

步骤 1

有时间把牛腩泡几遍水，去血水再切成麻将块大小，因为熟了会缩水 （最好用新鲜的牛腩，再不行就买冷冻大块那种，切好卖太小块的不推荐）

步骤 2

香料图

步骤 3

大块姜拍一下，蒜也轻轻拍一下好出味

步骤 4

冷水下牛腩煮开撇去沫后捞出过水洗干净（这里也可以按自己喜好放料酒，姜什么的一起）我一直清水煮也没觉得腥

步骤 5

洗好的牛腩入锅炒干身

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步骤 6

步骤 6

炒好的牛腩

步骤 7

起油锅爆香姜蒜及香料，放入牛腩翻炒加糖，一大勺柱候酱及蚝油，胡椒粉拌匀上色

步骤 8

加入一碗半或两碗水煮开（多的汁可以用来烫粉吃）

步骤 9

转入电饭锅摁煲粥键（约一个半小时左右）

步骤 10

趁煲牛腩的时间把萝卜削皮切滚刀状，等牛腩跳保温后放进去拌匀再摁下蒸煮键至保温（约半个小时）

步骤 11

煮好后转入砂锅煮开再放把香菜就大功告成啦😋（如果感觉萝卜还不够软乎的这时也可以再煮煮，但切记不能大火哦，而且时不时要搅拌一下）

牛腩煲萝卜（电饭锅就能盘的硬菜）的小贴士

比加什么豆瓣酱的方子好吃多了 也可以一斤牛杂一斤腩来做，留意牛杂几成熟以免煮过头影响口感 不喜欢吃香菜的不放也没问题 要是想用高压锅的记得多放些水，电高压锅除外

菜谱创建时间：2021-06-07 02:28:44