消耗咸蛋清，不用提前发面的咸馒头

作者： 杂锦菜

端午节包粽子剩下的的咸蛋清一直有点鸡肋，扔了可惜，不扔吧太咸又吃不了那么多，今晚尝试做咸馒头，没想到真的不错！

用料

• 咸蛋清 200g
• 低粉 500克
• 酵母 5克
• 水 120克（左右）

消耗咸蛋清，不用提前发面的咸馒头的做法步骤

步骤 1

把500g低粉放入面包机，把酵母埋到面粉深处（尽量您好和水或者其他配料接触，影响发酵效果），加咸蛋清和水，启动面包机和面，成团后取出。

步骤 2

本人比较懒，直接手搓成一个个小球。（以配方的份量刚好32个）

步骤 3

不用发酵，直接冷水上蒸锅。蒸锅加热至40℃左右关火，静待60分钟发酵。

步骤 4

60分钟后不要打开锅盖，直接蒸20分钟。

步骤 5

关火，稍后五分钟开锅。

步骤 6

面发得不错，有嚼劲，咸咸的很有滋味。

步骤 7

我还用一半做成包子。

步骤 8

包入红糖芝麻花生馅，咸皮甜馅更好吃！

菜谱创建时间：2021-06-06 23:44:37