用水合法揉面，省力不累人，出膜快。 步骤网上大把，简单来说就是： 1、面粉和糖混合，蛋液和牛奶混合（记得留一点点蛋液最后刷面包） 2、全部混合在一起，先用刮刀拌匀再上手，揉到基本三光（面光、手光、盆光） 3、盖上保鲜膜，室温30分钟或冷藏4小时以上，让水分和时间帮我们“揉面”，达到6成膜 4、依次加入酵母、盐和黄油：面团拉成薄饼，酵母加一点水拌成泥状，混入面团，用搓衣服手法揉面和匀；再用同样的手法混入盐和黄油（揉完盐差不多8成膜，揉黄油麻烦一点，耗时久一些，揉好大概9成膜） 5、继续揉反而破坏面团完整性，要改摔打揉面：侧抓（小部分）——上提——前摔——对折，不断重复，至10成膜，即手套膜
把蔓越莓干揉入面团，盖上保鲜膜基础发酵40分钟，成两倍大小。 分成三份，滚圆松弛10分钟。
擀成片状，卷起，捏紧收口，再松弛5分钟。
搓成长条形，三根头部捏紧，编辫子，编好尾部和头部一起捏紧，呈花环状。
盖上保鲜膜做最后发酵，然后刷蛋液。 烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟。