买新鲜的蛤蜊，先泡在水里 撒点盐让它吐沙 (滴一点香油，可以帮助吐沙)
用双手搓洗， 洗干净蛤蜊外壳 锅中倒入1碗多的水 (水不要太多，待会煮蛤蜊的水要用来蒸蛋) 放入蛤蜊、适量姜丝，1点料酒
蛤蜊开的时间不同，看到壳开了的就先夹出来，煮久了 肉会老。 煮蛤蜊的水不要倒掉，晾至温和(👏👏40°左右)。
煮好的蛤蜊摆盘 2个鸡蛋打入碗中，加2克盐(1/2盐勺)，倒入 和鸡蛋等量的蛤蜊水，搅拌均匀！ (蛤蜊水底下可能有渣渣沉淀，所以底下的不要) 👏👏这里一定要注意啦！水和鸡蛋的比例1:1，这样煮出来才会好吃喔！
盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔（嫌麻烦的，此步骤可忽略） 水开后上锅蒸，盖上锅盖， 蒸8-10分钟 不要蒸太久。 (煮的多就适当增加时间！)
撒上葱花，滴几滴芝麻油，1/2勺酱油 开吃咯~
👏加入蛋液的蛤蜊水要用温水，不能用热的或者凉的。