鸡腿去骨，洗净吸干水分，肉特别厚的位置加一刀片薄，尽量摊平，撒点盐，均匀按摩涂抹在鸡腿肉上。 蒜切片，喜欢蒜香味的就多放点，跟鸡腿肉一起腌制一个小时。
把蒜片挑走。锅里冷油放入鸡皮面，再调中火，慢慢煎，煎到两面金黄，这时再加入一点点生抽，颜色会更好看，味道更丰富。
煎到这个状态就可以先装盘了，用熟食刀把它切成块。
锅底的油倒掉，加入蜂蜜，小火把蜂蜜加热一下。最后淋在鸡扒上即可。