鸡蛋南瓜香脆薄片

作者： 佐佐家的餐桌

搅搅拌拌超级简单！口感又香又脆，淡淡奶香中一点轻甜😋

用料

• 鸡蛋 2个（120克）
• 南瓜泥（或胡萝卜泥） 90克
• 淡奶油（或纯牛奶） 50克
• 蜂蜜 15克
• 黄油（或椰子油） 40克
• 白糖（或木糖醇） 35克
• 奶粉一支 25克
• 马铃薯淀粉 180克
• 低筋面粉 70克
• 熟黑芝麻 20克

鸡蛋南瓜香脆薄片的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，所有食材搅拌均匀。冬天气温低可以把南瓜泥、牛奶、糖、油混合后微波加热1分钟至温热，再加入其它食材搅拌。

步骤 2

先用蛋抽搅拌，再让面糊静置半小时再搅拌会更细腻。搅拌好的状态是比较浓稠的面糊

步骤 3

装入裱花袋，剪一个直径5mm的小口

步骤 4

蛋卷机140度预热5分钟，挤一元硬币大小

步骤 5

140度1分10秒左右，先设置1分钟，后面十几秒打开看两次，微微泛焦黄颜色，就夹出来，烤不到位的话冷却之后口感沒那么脆

步骤 6

就这样，这一片是教科书版的脆片

步骤 7

又香又脆，淡淡奶香中一点轻甜，非常棒！

鸡蛋南瓜香脆薄片的小贴士

零难度，方子中的粉类可以随自己的喜好替代，液体部分会有不同，浓稠度合适就可以，面糊稠脆片厚点儿，面糊稀脆片薄点儿，是比较随心所欲的一款薄脆。重点是火候掌握好，试几片就能找到最适合的温度和时间，最后十几秒多看两次，到最佳状态就夹出来

菜谱创建时间：2021-06-06 14:11:40