酸奶蛋糕（生酮可食）

作者： 夏若谙

刚好奶油奶酪用完，用自制希腊酸奶做奶油奶酪替代品。有低粉版本比较近似轻乳酪蛋糕的口感，无面粉版本适合生酮的小童鞋。

用料

• 自制希腊酸奶 200克
• 0卡糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 适量
• 低粉（生酮不加） 25克
• 椰子面粉（非生酮不加） 5克

酸奶蛋糕（生酮可食）的做法步骤

步骤 1

自制希腊酸奶（滤出乳清的浓稠的酸奶），加入两个蛋黄，5克椰子粉，混合均匀。

步骤 2

两个蛋白挤入几滴柠檬汁，加25克代糖，打至干性发泡。

步骤 3

三分之一蛋白糊与蛋黄液混合均匀后，倒入蛋白糊的盆中，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱上下火150度，预热5分钟，将蛋糕糊倒入放好油的模具，中层水浴烤60分钟。 中途不要开烤箱，烤完闷20分钟。 （我最后190烤了10分钟上色）

步骤 5

烤完后冷藏4小时以上。

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步骤 6

步骤 6

冷藏后有一点点回缩。

步骤 7

热量非常低。

菜谱创建时间：2021-06-06 12:32:43