山药削皮切小段，放绞肉机里打成糊。
倒出山药糊，加入三个鸡蛋，少量盐搅拌均匀，再加入面粉和少量水搅拌均匀。
电饼铛预热，倒油，油要多一点。倒入一半的糊，用铲子摊开成一张大饼。煎至两面金黄就可以了。
剩下的一半面糊一样煎至两面金黄就可以开吃了。我切了小块沾番茄酱。热的时候外皮酥酥的，内里绵软。牙口不好的老人和小孩都可以吃。