蒜蓉奶酪面包

作者： 羽蒙Ethereal

最近喜欢吃咸面包，这款蒜香味，不可错过。外脆内软，奶油奶酪馅儿，过瘾啊！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 132克
• 鸡蛋 80克
• 干酵母 4克
• 盐 2.5克
• 白砂糖 36克
• 黄油 28克
• 【奶油奶酪馅】
• 奶油奶酪 180克
• 白砂糖 28克
• 淡奶油 45克
• 【蒜蓉淋面】
• 黄油 120克
• 炼乳 20克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋 2个
• 蒜蓉 100克
• 欧芹 15克

蒜蓉奶酪面包的做法步骤

步骤 1

厨师机和面。

步骤 2

手套膜

步骤 3

出缸温度。

步骤 4

28℃，发酵40分钟。

步骤 5

分割成6个，揉圆。

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步骤 6

步骤 6

32℃，75％温度，发酵1小时。

步骤 7

上下火160℃，25一30分钟。

步骤 8

奶油奶酪软化，加入砂，淡奶油，混合均匀，8齿花嘴，装裱花袋。

步骤 9

面包切成6瓣。

步骤 10

挤入奶油奶酪馅。

步骤 11

大蒜切碎。

步骤 12

欧芹切碎。（没有用葱花代替，或者喜欢芹菜也可以。）

步骤 13

黄油融化，加入两个大鸡蛋，蜂蜜，炼乳，蒜蓉，欧芹，混合。

步骤 14

用勺子，浇满面包。

步骤 15

喜欢的可以加多些。

步骤 16

入烤箱160℃，烤10分钟。 热的特别好吃。

步骤 17

如果吃下次吃，可以再入烤箱烤几分钟。

步骤 18

外皮会更酥脆，内部松软，满满的奶酪馅儿。

菜谱创建时间：2021-06-05 22:23:02