花胶提前发好之后可以放冰箱可以随时吃，其实现在花胶也不贵，平民也能吃得起。我买的是黄花鱼胶，算是花胶里面最便宜的。 鲳鱼洗干净切块，一般我都是在市场让老板切好，蒜头，姜，葱切好备用。
热油把鲳鱼煎至金黄
煎至金黄后放入蒜头，姜，花胶倒入，放一勺白酒。
调个酱汁：淀粉➕水➕一勺老抽➕小许盐和白糖。搅拌均匀倒入锅里，盖上盖子焖5分钟。
倒入葱段，不喜欢的可以不放，就可以出锅了。