将上述材料搅拌均匀，过筛制成挞液。分装至蛋挞皮中，9分满，预热烤箱210℃。将装好蛋挞液的蛋挞放入烤箱中层，210℃，25分钟。表面焦班视情况而定，延长1-2分钟。
出炉，蛋挞组织细腻，奶味适中不腻人。