油浸鱼（清蒸鱼）

作者： 小蜗khaleesi

小时候家里做鱼，都是油炸，妈妈嫌有油烟不环保，后来妈妈学会了这道油浸鱼，只要清蒸就可以了，味道很鲜

用料

• 鱼 1条
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量
• 葱姜

油浸鱼（清蒸鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼清洗好之后切花刀

步骤 2

把姜片，葱塞进鱼肚子或者刀口上，倒一点料酒，白胡椒粉，腌制15分钟

步骤 3

水开后，把鱼放在锅上，大火蒸10分钟左右

步骤 4

把蒸鱼的水和葱，姜倒掉，再准备新的姜丝葱丝（刀工不好切的很差），放在鱼上，准备蚝油和醋，以1：1的比例调好，倒在鱼上，最后再烧花椒和辣椒油，浇在鱼上

步骤 5

油浸鱼就做好啦

菜谱创建时间：2021-06-05 19:03:37