消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。
铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
草莓切矮一点，其中一部份切矮后再对半切开备用。
奶油奶酪加入40g细砂糖搅打顺滑； 淡奶油打到5分流动状，与奶油奶酪混合均匀。
牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤4的奶酪糊中搅拌均匀。
将一半芝士慕斯糊倒入饼干底模具中，入冰箱冷藏凝固。
做银耳冻：锅中放入银耳和水煮至透明粘稠状关火，放入吉利丁片和20g细砂糖搅拌均匀备用。 在凝固好的慕斯上摆上草莓（对半切开的草莓，贴着模具边放）。
倒上银耳入冰箱冷藏凝固。
银耳冻凝固好以后，再将剩下的芝士慕斯糊倒在银耳冻上面，入冰箱冷藏凝固。
脱模后，将打发的奶油挤在蛋糕上，再用草莓和绿植装饰即可。
✔️脱模时，蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。 ✔️模具：6寸