一次发酵‼️快手简单，披萨等你来做🍕🍕🍕

作者： 涵妈周末小厨

啊啊啊，外面下着雨，又不能出去玩了 前段时间娃咳嗽，不能吃上火的，一直没有安排 今天就给孩子们做披萨吃吧，反正闲着也是闲着，抓住男人，就要抓住“男人”的胃🤓🤓🤓🤓 披萨真的还是要自己做的比较香，而且自己做除了干净以外，料可以随便加，加到巨无霸都花不了几个钱💰🍕🍕🍕🍕 我做的量是两个的9寸的量，如果要加要减，直接翻倍就可以了 披萨用料总类比较多，准备步骤比较繁琐，但做起来简直简单的不要不要的

用料

• 披萨底胚：
• 高筋面粉 300克
• 清水 160克
• 细砂糖 20克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 家庭版披萨酱：
• 番茄（小的） 2个
• 番茄酱 2勺
• 细砂糖 15克
• 黑胡椒粉 适量
• 耗油 1勺
• 洋葱碎 1勺
• 蒜蓉 1勺
• 披萨草（可不放） 适量
• 清水 2勺
• 馅料：
• 马苏里拉芝士 200克
• 虾 10只
• 培根 2片
• 青椒（红椒） 1个
• 洋葱 半个
• 玉米 半根
• 香菇 3朵
• 黑胡椒鸡胸肉 1片

一次发酵‼️快手简单，披萨等你来做🍕🍕🍕的做法步骤

步骤 1

准备披萨胚，先在盆里加入准备好的面粉300克，加入20克糖，2.5克盐，3克酵母粉

步骤 2

将称好的水加入披萨胚料里，用筷子搅拌

步骤 3

筷子搅拌成絮状

步骤 4

用手和成一个面团

步骤 5

将黄油包入和好的面团里，继续和面

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团即可

步骤 7

盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 8

将两个小西红柿底面划十字刀，然后开水烫，等5分钟后，西红柿就非常好剥皮，将西红柿皮剥掉，切成丁

步骤 9

准备披萨酱料：锅中加入少许油，加入西红柿丁、蒜蓉、洋葱碎，小火翻炒均匀

步骤 10

加入两勺番茄酱

步骤 11

加入些许黑胡椒粉，加入一勺耗油，加入2勺水，继续小火熬煮

步骤 12

像这样咕噜咕噜冒泡就可以了，有披萨草的加点披萨草，算是披萨的灵魂吧，我是因为做孩子吃，少点香料，不加 做好的披萨酱称出来放凉

步骤 13

将香菇切片，鲜虾剥皮切丁（也可不切丁，整条更美观，还是因为孩子吃😁😁，所以我切丁了），玉米剥粒，培根切小片 青椒切丝

步骤 14

将所以材料都过一变锅，烘掉部分水，这样做出来的披萨不会水水的

步骤 15

面皮发到这样两倍大的程度，手指蘸面粉压下去不会反弹

步骤 16

发好的面团就像图中这样，有蜂孔

步骤 17

将面团取出，继续揉，把发出的泡泡揉没了😁，然后一分为二，取出其中一个，用擀面杖擀成图中比披萨盘大点的面皮，一会就会回缩一点，没有关系，等会整理面团的时候再调整

步骤 18

将披萨盘涂一遍黄油

步骤 19

将面饼放入涂好黄油的披萨盘里，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边

步骤 20

在圆边最边缘加入一圈稀稀拉拉的芝士

步骤 21

像视频中一样，把边缘的面皮包裹住芝士，按顺序，包裹一圈

步骤 22

整理好的披萨胚

步骤 23

在披萨胚底用叉子整齐的叉上十几二十次，如图😁我借了我家小儿的叉子，没有叉子的用牙签并排几个一起叉也可以

步骤 24

发酵快一倍大的披萨胚拿出，在边缘涂上蛋黄液

步骤 25

将做好的披萨酱涂于底面

步骤 26

再在底面撒上2分一的芝士，比图中的多😂 我拍的时候没撒够，后面继续加了，此时可以开始预热烤箱了，上下管220度

步骤 27

然后依次摆入自己准备的披萨料，我今天烤了一个鲜虾培根披萨和黑胡椒鸡胸肉披萨（因为时间关系我是直接超市买的冷冻品，也可以自己做，鸡胸肉加点盐，加些酱油，加黑胡椒粉，加点生粉，加点料酒腌制即可） 看看，自己做的披萨就是可以这样任性放料，巨无霸料🤣🤣🤣😎😎😎😎🤓🤓🤓🤓

步骤 28

将放好料的披萨放入烤箱里烤7-8分钟拿出

步骤 29

再撒上剩余的2分一芝士，芝士多少根据自己爱芝士的程度，自己做，加到看不见料也没有人管🤣🤣🤣🤣 然后继续放入烤箱，烘烤10分钟左右，待芝士融化，芝士表面稍有看着有点点发黄即可

步骤 30

烤好的黑胡椒鸡胸肉披萨

步骤 31

接下来准备另一披萨（鲜虾培根披萨），步骤和之前一样，我就不重复了，你看，多豪😎😎😎😎

步骤 32

烤好的鲜虾培根披萨，满满的料，满满的芝士

步骤 33

用刀切，拉丝的感觉，美味停不下来🙃🙃🙃😋😋😋😋😋瞬间被秒光 愉快的周末，基本上有一半都是在美食中度过，没办法，民以食为天

一次发酵‼️快手简单，披萨等你来做🍕🍕🍕的小贴士

1.披萨制作过程程序复杂，但方法真是简单得不要不要的，谁都可以做的那种 2.最难得步骤，估计就是披萨胚，但好像也不难，有啥不知道的欢迎留言

菜谱创建时间：2021-06-05 18:21:05