饺子馅自留

作者： JASMIN_c976

饭店饺子馅三部曲：1.猪肉馅加：盐，酱油，耗油，十三香，料酒先拌匀。白菜少许盐挤水两者拌匀。2.小碗加葱姜花椒，加热水泡十分钟（水量取决于肉馅量），然后分3次少量将汁倒入1步肉馅拌匀，这样做去腥加上肉多汁，应该可以出灌汤效果。每一步倒入水都顺方向搅拌肉，让水分入肉汁。3.葱末盖在肉馅上，热油淋葱末，然后再一次拌匀即可

用料

• 猪肉或鸡肉 随意
• 姜 一块
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 五香粉或者十三香 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

饺子馅自留的做法步骤

步骤 1

1.猪肉馅加：盐，酱油，耗油，十三香，料酒先拌匀。白菜少许盐挤水两者拌匀。

步骤 2

2.小碗加葱姜花椒，加热水泡十分钟（水量取决于肉馅量），然后分3次少量将汁倒入1步肉馅拌匀，这样做去腥加上肉多汁，应该可以出灌汤效果。每一步倒入水都顺方向搅拌肉，让水分入肉汁。

步骤 3

3.葱末盖在肉馅上，热油淋葱末，然后再一次拌匀即可。

菜谱创建时间：2021-06-05 18:03:16