整鱼冷水入锅加入葱，姜，料酒煮熟。判断生熟。用筷子插在鱼头后背最厚的肉。轻易插进去容易掉肉即可
碗中加入姜蒜葱末,加入少许胡椒粉,适量的花椒粉拌匀'均匀的撒在鱼的表面。八成油温均匀的泼在鱼身上。+如1:1:1。蒸鱼豉油生抽香醋,'浇在鱼身上即可。