奶香十足，松软可口的奶黄包

作者： 喜欢入厨

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200克
• 糖 100克
• 无盐黄油 80克
• 盐 2克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 60克
• 面团：
• 低筋面粉 400克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 花生油 10克
• 糖 100克
• 奶粉 30克
• 纯牛奶 30克
• 胡萝卜汁 180克

奶香十足，松软可口的奶黄包的做法步骤

步骤 1

先准备好做奶黄馅的所有材料，还有80克黄油忘拍照了

步骤 2

把鸡蛋打入牛奶中，加入糖，盐搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉和奶粉再次搅拌，这里有颗粒也是可以的。

步骤 4

把刚才调好的材料再加入黄油倒入奶锅中，小火煮，打蛋器要不停搅拌，不然很容易糊。

步骤 5

煮至面团粘在打蛋器上不滴落就可以了

步骤 6

把煮好的馅放盘中凉却，再放冰箱冷藏降温。

步骤 7

把馅料平均搓成每个大约20克的圆球，盖上保鲜膜备用。

步骤 8

制作面团：取一根胡萝卜煮熟打成泥

步骤 9

打好的胡萝卜泥放碗中备用

步骤 10

盘中一边倒入面粉，在面粉上挖个洞放入10克花生油。另一边放入酵母，糖，奶粉，纯牛奶和胡萝卜泥。先把有酵母的一边所有材料混合，然后再和另一边的面粉混合，揉成光滑的面团。

步骤 11

把面团分成每个大约35克的小圆饼

步骤 12

圆饼上放入奶黄馅，用虎口收法搓成圆

步骤 13

放入30度左右的温水上发酵45分钟左右，发酵至原来的1.5倍大，拿起来感觉轻轻的就代表发酵好了。煮12分钟，再焖5分钟就可以出锅了。

步骤 14

出锅了

步骤 15

这就是光滑松柔的奶黄包

步骤 16

看着就非常的有食欲

菜谱创建时间：2021-06-05 17:27:35