用清水洗排骨。
大火煮排骨，把血水倒掉。
热油炒八角，葱段，蒜片，姜片，然后放热水，排骨。大火煮排骨半小时。汤少可以时常加热水。然后放入冬瓜小火炖。
出锅放盐，放香菜末和小葱末。
葱末和香菜末提前准备好。