可可慕斯

作者： 琪琪吃曲奇

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 40克(20克打发奶油)
• 可可粉 10克
• 淡奶油 250克
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干 80克
• 吉利丁片 10克

可可慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

吉利丁片凉水泡开，奥利奥饼干去夹心捣碎

步骤 3

六寸模具垫上油纸

步骤 4

黄油隔水融化，或者微波炉加热三十秒

步骤 5

把奥利奥饼干碎倒进黄油里搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀的奥利奥碎倒进模具中压平，放进冰箱冷藏半个小时

步骤 7

锅里加水烧热，放入装有100克的牛奶盆，再加入20克的白砂糖搅拌均匀(此步骤主要融化白糖)

步骤 8

把10克可可粉分三次筛入100克的纯牛奶里面，每次加入都搅拌均匀至无颗粒(可可粉比较难融所以多次加入较好)

步骤 9

再把软化好的吉利丁片控干水分全部加进去，再放进锅里隔水融化，搅拌均匀(此步骤为了融化吉利丁片)

步骤 10

250克淡奶油中加入20克白砂糖

步骤 11

打发直纹路清晰但还是流动的状态(不要把奶油打发过了)

步骤 12

分两次把可可粉糊倒进淡奶油里面，搅拌均匀

步骤 13

把混匀好的慕斯倒入六寸的模具中

步骤 14

覆盖保鲜膜冰箱冷藏四个小时以上，最好隔夜(放置冰箱不结冰那层)

步骤 15

取出冷藏好的慕斯，脱模，表面再筛入适量的可可粉。完工

步骤 16

开心有很多种 吃甜品是第一种🥰

菜谱创建时间：2021-06-05 14:15:11