和面水面比例（蒸包子）

作者： 哈基兔

建议用竹蒸笼，垫蒸笼纸，上汽以后转中火。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 玉米油（其它油也可） 8克
• 白糖 20克

和面水面比例（蒸包子）的做法步骤

步骤 1

1、35度左右的温水150克（凉水也可以，温水发酵更快）+酵母3克+白糖20克混在一起，用筷子搅一搅，静置一分钟。 2、白面里加玉米油8克，其它油也可以，这样更容易和面。我用的金沙河的面粉，这么一袋20元。

步骤 2

3、发面：电磁炉坐上水，放上蒸格，开火大概三四分钟，关火，面盆放在蒸格上，给面盆盖上打湿的笼布，盖上锅盖。以目前石家庄室温发酵大概需要不到1个小时，二发我用了25分钟。

步骤 3

垫上蒸笼纸，反面都是平整的，好看！舒服～

步骤 4

这是直接在蒸格上刷了一层油蒸的，黄色是油，小疙瘩是蒸格的窟窿眼。 普通蒸笼布和硅胶蒸笼布蒸出来的包子，底部都可能会粘住，导致破口😂

菜谱创建时间：2021-06-05 12:38:20