浓香酒渍蓝莓玛芬 杯子蛋糕（消耗淡奶油）

作者： 伊萨Isa

这款玛芬虽然配方超级简单，吃起来却很惊喜~ 酒香浓郁，再搭配上肉桂的香气，一口沉醉~ 改自宫代真弓的配方

用料

• 8-9个玛芬的量
• 淡奶油 110克
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小撮
• 椰糖（或细砂糖） 60克 （48克）
• 低筋面粉 100克
• 蓝莓干 或 黑玫瑰葡萄干 60克
• 白朗姆酒 或 白兰地 15毫升
• 无铝泡打粉 4克（5ml小勺）
• 肉桂粉 3克（5ml小勺）

浓香酒渍蓝莓玛芬 杯子蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

准备食材 烤箱预热170度

步骤 2

葡萄干稍微切切，方便酒渍入味

步骤 3

做酒渍葡萄干：葡萄干+白朗姆拌匀 放在一边

步骤 4

淡奶油+椰糖+盐，用电动打蛋器搅打30秒（用手动打蛋器需要打1分钟）

步骤 5

打发成奶油状

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步骤 6

步骤 6

加一个鸡蛋，继续搅匀

步骤 7

准备一个面粉筛

步骤 8

放入低粉，肉桂粉，泡打粉，一起过筛

步骤 9

用刮刀翻拌，翻拌到几乎看不到干粉

步骤 10

加入酒渍葡萄干，泡葡萄干的酒一起加进去，翻拌均匀

步骤 11

用冰激淋勺挖到模具里，7-8分满 入烤箱，170度烤17-18分钟，用牙签插进去没有面糊带出就烤好了

步骤 12

出炉，稍微晾凉 出炉的时候阳光超好，拍出了彩虹

步骤 13

最后装饰一下：淡奶油+糖，过节的时候可以加一丢丢色素烘托一下气氛

步骤 14

用打蛋器打到8分发

步骤 15

装入裱花袋，准备一些蓝莓，这里是8弯齿裱花嘴

步骤 16

转圈圈的方式挤出好看的花纹，点缀一些蓝莓

步骤 17

咬下去，酒香浓郁~

浓香酒渍蓝莓玛芬 杯子蛋糕（消耗淡奶油）的小贴士

1.这款玛芬常温吃口感最佳，如果从冰箱拿出来，回温一个小时再吃 2.加入粉类之后不要过度搅拌，防止泡打粉失效 3.泡打粉用完要密封保存在阴凉处，泡打粉和空气中的水分结合会降低它的效用，过热的环境也会让它失效

菜谱创建时间：2021-06-05 10:42:38