花甲买的时候让档主给些海水，回来用盘子装着放冰箱里让花甲吐沙子。我买花甲会先看哪一档水清，水清的正明有换水吐沙子。
蒜蓉用清水洗一下去除苦涩味
先调个汁，蒜蓉，花生油，生抽，盐，糖，蚝油，芝麻油，辣椒油拌匀
烤盘下放锡纸，粉丝先用清水泡开，然后捞出铺在锡纸上，粉丝上面铺花甲，把调好的汁均匀淋在花甲上面，喜欢吃辣的，可以再加小米辣，红辣椒。
上面用另外一张锡纸盖好，四个边封紧
烤箱上下管200度先预热10分钟，然后放入整份材料，烤20-30分钟，看你的烤箱的火力。时间到了之后拿出来锡纸涨起来了。
如果怕不熟，可以先打开一点点看一下，花甲开口就是熟了，汁水都在下面，可以拌一下再吃。