炖牛肉

作者： Teamo岳岳

做了多次的炖牛肉，每次的配方都不一样，做法也不同。这次的最好吃，肉的味道比较纯粹。（我家口淡没有放盐，咸度刚好。我没有加冰糖。根据口味不同，可适量加点盐和冰糖。）

用料

• 牛肉 2斤半
• 西红柿 1个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 一头
• 八角 3个
• 花椒 一勺
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 王守义十三香 一勺
• 六必居干黄酱 一勺

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉切块洗净，凉水浸泡1小时以上

步骤 2

2、牛肉焯水：冷水下牛肉，加姜片和料酒，煮沸几分钟。用筷子一块块夹出牛肉，这样牛肉干净，不用再次清洗。

步骤 3

3、锅中少许油，爆香葱，姜，蒜，八角和花椒，下入牛肉翻炒一会，放入切好的西红柿丁。翻炒一下，加入生抽，味极鲜翻炒几分钟，关火。

步骤 4

4、牛肉倒入电压力锅，再加入适量生抽，耗油，十三香和干黄酱。倒入适量热水刚刚没过牛肉即可。

步骤 5

5、高压，25分钟。

菜谱创建时间：2021-06-04 23:49:17