快手美味碧根果粽子

作者： 下山虎虎

端午节快到了，小伙伴们一定在琢磨各种粽子的新鲜做法。我也贡献一个新思路吧！ 用碧根果包粽子，是源于碧根果丰富的营养价值，特别适合都市的脑力劳动者们，既能补脑还可以降低胆固醇防止动脉硬化等等等等哦，适合全年龄段的人来食用哦，对身体好处多多哦~ 本次我选用的碧根果是【美国碧根果协会】的，美国碧根果协会成立于2016年，致力于展示美国本土木本坚果的诸多益处。它是由一群充满热忱的种植者和剥壳者组建，他们的工作就是种植和收获，热爱碧根果事业！热爱的人在一起工作，产品也一定是安全美味的！ 而且给大家科普下，碧根果和山核桃是有很大区别滴，美国碧根果的核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。对比于山核桃壳厚肉少，核仁松脆味淡，香气适中，口感上醇中带甘，香却有些腻口。 碧根果脆脆的口感配上和葡萄干的糯米粽子，绝对称得上是神仙味道，脆脆的碧根果和软糯的江米做法又非常快手简单，不容易漏米，适合新手小白。大家不妨试试吧！ 材料表中的用量可以包10到12个粽子。

用料

• 美国碧根果 200g
• 江米 500g
• 葡萄干 120g
• 玉米油 20g
• 白糖或红糖 150克

快手美味碧根果粽子的做法步骤

步骤 1

准备主要材料。

步骤 2

江米（长的圆的都可以）淘洗干净，按正常做米饭的水量，放入电饭锅。 或者用蒸锅隔水蒸也可以。

步骤 3

蒸到半熟，也就是吃起来还有点硬芯的口感就可以了。

步骤 4

加入20g的玉米油（色拉油也可）。

步骤 5

将油和米饭用勺子拌匀。

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步骤 6

步骤 6

这时候可以处理一下碧根果，这款碧根果非常好吃，看起来也很有卖相，颗粒完整饱满。

步骤 7

将碧根果，葡萄干，白糖，放入糯米饭。

步骤 8

稍微晾凉一点，用手抓匀。

步骤 9

开始包粽子了。 我用的箬竹叶，按图示先将竹叶折成漏斗形，注意要在底部留一点叶子折弯，这样会稳固些。

步骤 10

放入刚刚拌好的糯米馅料，用勺子压实。

步骤 11

用多出来的粽叶折过去，盖住米，同时另一只握粽子的手，用手指将粽子前端的两边稍微挤压一下，让它的表面成为三角形。

步骤 12

叶子对折盖下去，正对着三角形的一个角，用手将叶子两个边缘折下去，成为三角形，这样加上下面一个角，四角粽子就成型了。

步骤 13

再将多余出来的竹叶对折好，顺着一个边折回来。

步骤 14

贴紧就好了。

步骤 15

绑线的时候，线和刚刚折回的粽叶方向垂直，这样线的两边会各有两个粽子角。这样绑起来，就会很牢固。 因为糯米是蒸过的，有些软，绑起来不像生米那样成型好看，但是它的好处在于不容易漏米，对于新手小白来说，成功率大大提高！

步骤 16

包好的粽子，放入蒸锅蒸15-20分钟。因为糯米本身就是半熟的，不需要蒸太久。

步骤 17

完美出锅，口味不错！

步骤 18

碧根果粽子，好吃有营养。

快手美味碧根果粽子的小贴士

美国碧根果是一种可以添加到日常膳食中的简单食材，它具有丰富的营养价值，其中含有维生素E、氨基酸和纤维等成份，口感松脆，并带有微微的黄油香气，十分适合作为午后零食，甚至是日常主菜中的配料或食材。小小的一颗碧根果，无论是从口感上还是营养上来说都要比普通的核桃营养价值要高很多哦！

菜谱创建时间：2021-06-04 17:46:59