要颜值茄子花

作者： 星媛妈

最近研究一些开胃菜给娃吃，今天做的茄子花咸香鲜味可口不油腻，还不错哦！

用料

• 茄子 1根
• 肉沫（三分肥七分瘦） 1小碗
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个（小一点的）
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 盐 1小半勺
• 料酒 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 生粉 1小勺
• 蕃茄酱 2大勺
• 水 小半碗
• 耗油 1小勺

要颜值茄子花的做法步骤

步骤 1

1， 准备好图片里的食材备用。

步骤 2

1，准备蕃茄和香菜，蕃茄要选红的，做出来的花才好看。

步骤 3

1，胡萝卜切小丁，尽量切小一点好熟，茄子从中间切开。

步骤 4

1，将切好的胡萝卜丁放入肉沫碗中，打入一个鸡蛋，依次放入生抽1勺，盐1小半勺，鸡精少许，胡椒粉少许，料酒1小勺，耗油1小勺，拌匀搅上劲备用。

步骤 5

1，茄子切4刀，第1刀至第3刀不要切断，每刀大概切2毫米厚，将切好的茄子每一片轻轻分开一点，如图所示。

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步骤 6

步骤 6

1，将搅拌好的肉沫填入每片茄子中间，如图所示。

步骤 7

1，准备一个够大的盘子，将填好肉沫的茄子摆入盘中。

步骤 8

1，蒸锅烧开水。2，水开后放入摆好的茄子，大火蒸8分钟后取出，倒掉多余的汤汁备用。

步骤 9

1，西红柿削皮，如图，将西红柿皮卷起来做成月季花。

步骤 10

1，做好的西红柿花整理好来一张图。

步骤 11

1，炒锅加小半碗水中火烧开转小火，放两大勺蕃茄酱搅匀，小碗内加一勺淀粉再倒入小半碗水调匀，慢慢倒入锅中，一边倒入水淀粉一边搅拌，不要一次倒完，看到汤汁变稠一些就可以了，关火将蕃薯汁盛出备用。

步骤 12

1，将蕃茄汁淋在蒸好的肉沫茄子上。（用一个汤勺淋汁比较好用） 2，将蕃茄花摆在盘中间，放上两根香菜点缀。

步骤 13

一盘好看又好吃的茄子花做好了，是不是挺好看？不说了，口水快滴下来了……

要颜值茄子花的小贴士

1，肉沫要搅上劲，不然填入茄子片后蒸好会散。 2，茄子片不要切太薄，不然蒸熟后太软容易变形。 3，剩下的肉沫和西红柿可以做一个圆子蕃茄汤，不浪费。

菜谱创建时间：2021-06-04 13:40:10