出色又优秀💚斑斓皇冠吐司

作者： 喜小鱼手作

皇冠吐司一直想尝试，斑斓汁做吐司也想试 两款结合，就来一个斑斓皇冠吐司吧~~ 做个记录📝 👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑 参考美丽老师皇冠吐司方子，液体部分改动用斑斓精华汁 斑斓精华是自己打汁沉淀得到，教程链接如下 https://www.xiachufang.com/recipe/106405815/ ‼️夏天‼️一定要提前把液体部分冻成冰渣，控制面温哦 方子是一个450克模具量

用料

• 高筋面粉（鸟越纯心） 225克
• 斑斓精华（自己打汁沉淀精华） 25克
• 鸡蛋 1个约52克
• 水 50克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 干酵母（燕子即发） 3克
• 黄油 25克

出色又优秀💚斑斓皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母，其它材料一起放进厨师机缸 这里是液体部分冻成冰渣哦 厨师机3档低速搅拌成团

步骤 2

成团后转5档打至厚膜如图

步骤 3

软化的黄油加入面团，3档低速打至黄油吸收（干酵母少量水提前融化，此时加入酵母水，或用鲜酵母的，可直接放入鲜酵母）

步骤 4

5档打至完全膜，洞洞呈光滑边

步骤 5

面团出缸温度在26度左右，整理好开始一发

展开全部

步骤 6

步骤 6

完成一发，体积增大2倍

步骤 7

一发完成后不需要排气，直接平均分割4份面团，轻轻收圆，松弛20分钟（松弛时间具体看面团状态，一般松弛20-30分钟）

步骤 8

松弛好的面团，体积增大，手指沾面粉轻轻按，留有一点点印，面团就松弛好了

步骤 9

松弛好的面团轻轻拍扁，进行第一次擀卷，擀成牛舌状，卷起

步骤 10

四个面团依次擀卷，第二次松弛20分钟

步骤 11

第二次松弛好的面团，体积增大

步骤 12

进行第二次擀卷，轻拍，擀开翻面

步骤 13

四个面团依次完成擀卷

步骤 14

放入吐司盒，进行最后发酵

步骤 15

发酵至8、9分满，用刮板在面团顶部中间轻划痕

步骤 16

剪刀沾黄油剪口

步骤 17

剪口好漂亮~好喜欢这张图😍 放入提前预热好的烤箱，我的烤箱上150度，下210度，28分钟，中途看表面上色情况减上火 ‼️（烘烤温度时间请根据自己烤箱平时烤山形吐司来）

步骤 18

烘烤时，斑斓散发非一般的独特诱惑香💚 出炉震两下，倒出放凉架，摸着软软的

步骤 19

手温，忍不住要撕开

步骤 20

香软，好吃，直接法的软妹子

出色又优秀💚斑斓皇冠吐司的小贴士

斑斓汁，做啥都出色！ 鸟越面粉，一试就爱了

菜谱创建时间：2021-06-03 23:52:38